到荊州鼎好學(xué)鹵菜味好實惠

學(xué)鹵菜就來荊州鼎好，鹵菜作為當(dāng)下季節(jié)吸引了很多小本創(chuàng)業(yè)者的目光。每到夏天買點豬蹄豬頭肉，加幾個鴨脖鴨翅，順帶瓶冰飲料，吃起來就一個字來形容，爽！
鹵菜的售賣就像夏天一樣火熱。想開鹵菜店的自然就比較多，那么一家成功的鹵菜店需要注意哪些問題？
1、鹵菜店也是一種外賣小吃店
鹵菜店實質(zhì)上是一種專做“外賣”形式的小吃店，不提供堂食服務(wù)，鹵菜店面積不需要多大，十個平方就差不多了。鹵菜作坊和門店也可以分開，在作坊里加工完成，運到門店去售賣。這樣就大大降低了開店成本。同時，門店不大，一個人就可以經(jīng)營，這些都是開鹵菜店成本低的原因。
2、鹵菜經(jīng)營方式靈活，售賣途徑多
因為鹵菜是一種“外賣”小吃，所以它的經(jīng)營方式靈活多變，可以是鹵菜店，市場攤位，也可以是手推車，還可以專門做城市酒店、高校食堂、農(nóng)村流動酒席等方面的配送，所以，我們不能只限于門店經(jīng)營，還要多多的開拓其他售賣渠道。
3、做鹵菜，有自己的特色很重要
市場上鹵菜口味多種多樣，如何才能在眾多鹵菜中脫穎而出？鹵菜作為一種“吃的”，沒有一兩個特色產(chǎn)品，怎么能吸引消費者？特色可以是鹵菜的口味、門店的形象、營銷手段等，最少要有一個“點”，可以吸引消費者。所以說，做鹵菜，有自己的特色很重要。
4、鹵菜產(chǎn)品售賣不可提前切開
鹵菜店的產(chǎn)品都是鹵好后，送到鹵菜店柜臺上，消費者購買時，再過秤、切片、打包。事先不要切塊，整只的形式展現(xiàn)給消費者，這樣才能讓消費者相信你的鹵菜是新鮮的，口味才好。
5、不僅會銷售還要會做鹵菜
有些朋友為了省事，直接請一個鹵菜師傅來掌勺，或者進別人家的鹵菜，自己只負責(zé)售賣，這樣不僅會增加成本，對于經(jīng)營也是很大的隱患。鹵菜店主不僅需要會銷售，更需要自己會做鹵菜。如果沒有專業(yè)的鹵菜制作技術(shù)，很容易會出問題，無法把好關(guān)，這樣也會降低消費者對鹵菜店的好感。
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