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蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。
貯藏和貯藏工藝技術(shù)要點溫度值應(yīng)用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫溫度是關(guān)鍵。對于短時間儲存的凈菜制品，一般冷庫溫度應(yīng)控制在2~4℃以內(nèi)，對易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。
1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應(yīng)存放在0℃左右。為了確保成品菜的品質(zhì)，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強，蔬菜的修整和覆蓋也應(yīng)在2~5℃下進行。
2 濕 度為確保蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，蔬菜冷庫保鮮冷庫價格，濕度一般控制在貯藏和加工過程中的80%~95%。儲藏過程中，應(yīng)根據(jù)庫房內(nèi)貯藏的溫度和貯藏情況，蔬菜冷庫保鮮冷庫造價，隨時通風換氣。
3、在入庫前適當晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫前應(yīng)適當晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長貯藏期。四、防堆壓進入庫房的蔬菜應(yīng)整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫房中，防止碼垛過高的堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。
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俗話說得好，民以食為天。食品安全是人類生存與發(fā)展基本、重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，其重要性尤為突出。近年來，由于食品安全問題的頻繁發(fā)生和嚴重影響，各地及相關(guān)部門組織的食品安全專項整治工作的強度和廣度也在逐步加大，保障了老百姓食品消費領(lǐng)域的安全。
食物安全問題造成的損失是巨大的，已經(jīng)實際上嚴重限制了中*品的出口，特別是前幾年經(jīng)常有中國出口食品在國外經(jīng)常發(fā)生退貨銷毀的新聞。其經(jīng)濟和聲譽的受損，直接影響到我國出口食品企業(yè)的發(fā)展，也使中國出口貿(mào)易發(fā)展放緩。事實上，在為多家食品出口企業(yè)設(shè)計配套的冷鏈建設(shè)方案時，庫華制冷也更加深刻地感受到，中國的食品冷鏈設(shè)施與發(fā)達國家的冷鏈設(shè)施普及程度還存在較大差距，尤其是食品生產(chǎn)的源頭和食品流通環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在像水果一樣的冷藏條件下不能很好的流通，而在食品的流通中，則更容易引起人們的注意。
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1、水果存放前的消毒處理：
果實存放冷庫前，冷庫要進行消毒處理，安裝蔬菜冷庫保鮮冷庫，消毒時用硫磺，一般情況下一公斤硫磺可作100立方消毒，再用鋸末點燃門窗，兩天內(nèi)不要打開門窗，每一次水果的入庫量不宜太大，每天進貨量不能超過10%。
2、水果進庫后的日常維護、管理：
定期檢查冷庫內(nèi)溫、濕度，嚴格控制冷庫內(nèi)溫度、濕度，及時排除庫內(nèi)*氣體要根據(jù)不同水果對貯存環(huán)境的要求，南海蔬菜冷庫保鮮冷庫，調(diào)節(jié)冷庫的庫溫和濕度，若長期干燥會影響果實的色澤，可采用加濕器調(diào)節(jié)冷庫內(nèi)濕度；
3、水果出庫時的注意事項：跟入庫一樣，在出庫的時候也要逐步適應(yīng)。防止直接出庫導(dǎo)致水果表面的水珠凝結(jié)，避免顏色發(fā)暗，避免變軟影響口感，導(dǎo)致腐爛。每一次提高果溫2~4℃為宜，相對濕度75%~80%。在出庫時，溫度升高至與外界溫度相差4~5℃。
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