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牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。但很多安徽人在自個兒的地界上根本沒吃過。反倒來自邢臺、石家莊等河北各個市縣以及天津的朋友紛紛表示：我們那有，滿大街都是。其火爆程度可見一斑！那么今天我們就學習下牛肉板面的具體操作方法板面和面配方：面粉500克(高筋)，拉面劑2.5克(或面粉增筋劑)，太和板面培訓電話，鹽8克，水250克板面用切面機可切成寬條、細條等面條中草藥香料配比：小料：大紅袍花椒4克，丁香2克，香葉4克，孜然8克，小香5克，千里香6克，紅曲米4克大料：八角5克，桂皮4克，草5克，肉蔻5克，良姜6克，正宗板面培訓電話，紅寇3克，*3克，白豆蔻3克，香砂5克，
中草藥小料炸至蔥變成黃褐色時撈出丟棄，下入中草藥大料、以及姜片50克炸至水份蒸發殆盡時下入子頭辣椒整個的300克，炸至辣椒份蒸發至8成時下入牛肉丁400克，延慶板面培訓電話，炸至辣椒沒有水份蒸發時下入蒜瓣蔥白段各50克和番茄醬50克，利民蒜蓉辣椒(燒烤)50克，紅九九火鍋底料50克，炸至辣椒微微變色水份蒸發殆盡關火，下入鹽150克，孜然粉半碎50克，味精50克拌勻，冷卻后在攪拌均勻即可使用。鹵制品：雞蛋，豆腐皮，四喜丸子，火腿腸，五花肉(需先用水焯去血沫，然后清水煮熟，改刀鹵制)，豆腐泡等等。
但這不是固定的要根據面粉的含水量和手工制作以及機器壓制等因素決定。手工操作和面要適當軟些，特色板面培訓電話，做條時快省力氣出活快，機器壓制時要硬些，要不然就會粘壓面機的軸。我們在實踐中很快就會掌握了。把堿面和鹽放在一個容器中用溫水化開。邊攪拌邊倒入面粉中。然后就用涼水開始和面，和面時間一定要長，把里面的鹽和堿充分和勻和開，不能有鹽和堿團在面里面。（和面時如果和面少可以用手用揉反復折疊的方法，如果量大的話我們就要用雙拳向下揣，在折疊的方式，這樣省力氣和的快。） 次數用完api key 超過次數限制
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