牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備

牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備在加工工藝流程設(shè)計中包含了11個小項，分別為工藝流程示意圖、原料乳的驗收、過濾標準化、均質(zhì)、殺菌 、冷卻、管路計算、設(shè)備一覽表、無菌灌裝及成品牛奶，每一個步驟我們都進行了大量的資料查閱，每一個環(huán)節(jié)都進行了計算。通過對設(shè)備的計算和設(shè)計需求，在保證產(chǎn)能大，損耗小，成品質(zhì)量高等需求，我們終確定了所需設(shè)備。
1、牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備原奶收購
制冷罐
在乳制品生產(chǎn)過程中，未經(jīng)任何處理加工的生鮮乳稱為原料乳。的乳制品需要的原料，因此需要掌握原料乳的質(zhì)量、標準和驗收方法。原料乳的驗收方法；感官檢驗，理化指標，微生物檢驗三個方面。
感官檢驗；正常乳為乳白色或微黃色，不含有肉眼看不見的異物和異常氣味。
生理化指標；gb69140-1986中規(guī)定，脂肪大于等于3.10%,蛋白質(zhì)大于等于2.95%,酸度小于等于1.62%。
細菌指標；控制原乳中細菌數(shù)量，致病細菌的發(fā)現(xiàn)，細菌含量<250ug/ml
2、牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備過濾 雜質(zhì)
雙聯(lián)過濾器
達到要求：將原料乳中雜質(zhì)及固件顆粒分離并在1t內(nèi)完成一班8t的原料乳 選擇目的：能夠在一定的時間內(nèi)達到凈化效果
3、牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備均值 均值機增加牛奶的品質(zhì)
均值機
設(shè)計要求高壓均質(zhì)機，該均質(zhì)機適合低脂的液態(tài)奶，均
質(zhì)特性好。
g=60пr2sznε（m3∕h）
=60×3.14×0.252×0.25×1×2×0.8 =4.71（m3∕h） g：生產(chǎn)能力 r：柱塞半徑（m） s：柱塞沖程（m） z：柱塞個數(shù) n：柱塞往返次數(shù)
ε：工作體積的填料系數(shù)，一般為0.8-0.9
故選擇均質(zhì)機fbf045[5000（l∕h）]
4、牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備殺菌機
要求殺滅存在與牛乳中引起人類致病菌及其他絕大部分微生物，使產(chǎn)品中殘存的微生物量達到低值，符合國家衛(wèi)生標準，保證食用安全。盡可能破壞和鈍化牛乳中各種酶類的活性，尤其是破壞脂肪酶、過氧化物酶，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 為適應生產(chǎn)要求，需選擇占地面積小，生產(chǎn)能力大，傳熱效率高，滅菌效果好，便于控制裝置。
5、牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備冷卻
預冷罐
要求純牛乳經(jīng)殺菌后，不能馬上罐裝，這時雖然絕大數(shù)細菌都已被殺滅，但在后續(xù)的操作中還可能被污染。而為了抑制牛乳中細菌的繁殖，增加其保存性，需及時進行冷卻。用多段片式殺菌器時牛乳通過冷卻區(qū)段后一冷卻至4℃。
選擇板式換熱器設(shè)備，它是由一組不銹鋼板組成，這個框架可以包括幾個獨立的板組和區(qū)段，不同的處理階段，如預熱、殺菌、冷卻等均可在次進行。根據(jù)產(chǎn)品要求的溫度，熱介質(zhì)是熱水，冷介質(zhì)可以是冷水，冰水或丙基乙醇。
6、牛奶生產(chǎn)流水線，牛奶生產(chǎn)設(shè)備灌裝
灌裝